这菜的叶子不要丢，比茎还要营养，和茎一起炒，既省事还特下饭
后天就是夏至了，天气一天比一天热了。大家记得注意避暑，饮食上注意多吃点清淡解暑的蔬菜。说到去暑的蔬菜，夏季最好吃的，莫过于空心菜了。空心菜性寒，含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，蛋白质、铁等元素，具有解暑、清肠解毒、护肤美容等效果。而且炒食特方便，很多人喜欢脆爽的空心菜茎。放两蒜头、红辣椒，入锅爆一爆，就可以炒出一盘贼下饭的开胃菜了。不过，很多人喜欢摘掉叶子只吃茎，不知道是为了好看还是不爱吃叶子。
其实叶子的营养比茎的营养还要丰富，尤其是叶子上的维生素B1含量是西红柿的8倍。并且叶子的口感和茎的口感是完全不一样的，吃起来有种爽滑的口感。所以每次炒这菜，我从不摘叶子，和茎直接炒出来后，家里人反而都抢着吃叶子。不过不摘叶子炒空心菜得注意一下步骤顺序，才会更好吃，切不可一次性直接全扔锅里。接下来糖糖就把这道菜不摘叶子的详细方法分享给大家。
素炒空心菜
【食材准备】空心菜400克、蒜头1头、红干椒3个、盐1茶匙、生抽少许
【制作方法】1、先准备好空心菜、蒜头等食材，然后将空心菜上发黄的叶子择去。底部老了的话也去掉。买空心菜可挑选无须根、叶头较嫩、无黄叶的买，越绿越好。
2、然后将淘洗干净的空心菜用刀切成段，因为茎比叶子熟得慢，所以茎和叶子要分开放。
3、接下来将蒜头拍碎、红干椒切小段。这两食材是这道菜的灵魂，好吃的关键，记得要备一些，如果怕吃辣的话，辣椒也可以适当减少。
4、热锅热油，倒入蒜碎、红干椒过一下油。
5、倒入空心菜的茎部，开大火快速翻炒2分钟，茎熟得慢，所以要先入锅。
6、加入盐、鸡精、生抽调味。生抽也可以不用放，大家根据自己口味喜好决定。
7、然后再放入叶子快速翻炒至变软，即可关火装盘了。想让颜色翠绿的话，可以将生抽去掉。
好了，这盘下饭的素炒空心菜就炒出来了。怕叶子摆盘不好看，可以将叶子盛出来先放在下面，上面放入茎部。空心菜的叶子吃法很多，还可以用来煮汤、烙饼等，大家有和糖糖一样爱吃空心菜叶子的吗？学会这一招，再也不用扔掉了。
小贴士：空心菜性寒，建议体质虚弱、脾胃虚寒的人群不宜食用
好了，这篇素炒空心菜的美食图文就给大家分享到这里了，图文均为本人原创，如果您喜欢糖糖的文章，欢迎明天继续阅读糖糖的美食图文分享！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！