提示：
每到秋季，正逢田螺肥满之时，许多家庭将其摆上餐桌。田螺之所以成为风味美食，在于其营养价值较高，药食俱佳。
田螺美味又营养
田螺又名田中螺，产于我国大部分地区。生活在湖泊、河流、沼泽、池塘和水田的泥沙中，以宽大的足在水底或水生植物上爬行，平时以水生植物的叶汁及藻类为主要食料。
将田螺肉煮食，其味甜美、清香、爽脆。田螺可食部分中，每100克含有10.7克蛋白质、1.2克脂肪、4克碳水化合物，以及钙、磷、铁、硫胺素和多种维生素。以田螺为主要原料的菜肴有很多，如糟田螺、田螺塞肉、田螺炒鹌鹑等。
田螺入药价值高
田螺不仅是餐桌美食，还是一味天然良药。《本草拾遗》记载，田螺“利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹硬结，小便赤涩，脚手浮肿”。中医常以田螺的外壳和肉入药。其味甘、咸，性大寒，可入心、脾、膀胱经。
民间以田螺入药的常用方较多，主治中耳炎、脱肛、婴儿湿疹、热疮肿毒、温病呕吐、全身浮肿、湿热黄疸、胃痛反酸、小儿软骨病、天疱疮、菌痢闭尿等。
现举两例较为方便实用的田螺食疗方：
1
在田螺肉中塞入冰片一份，取其分泌液滴入耳道，每天2-3次。可治中耳炎；
2
将田螺肉晒干，炒焦，每日服3次，每次15克。可治菌痢。
（邬时民）
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