庚子鼠年春节说来就来了，为了让您的年夜饭更健康，由运城空港医院（糖尿病专业）营养师与营养餐厅联合为内部员工精心打造的年夜饭食谱面世了，16道菜，盘盘精道，色香味美，尤其适合糖尿病、高血压等慢性病人群。快来看看有没有您喜欢吃的。
（运城空港医院营养师邢晓娜）
一、特色时蔬卷
准备食材：生菜、胡萝卜、苹果、小乳瓜、紫甘蓝
1.胡萝卜、黄瓜、苹果切丝，紫甘蓝、生菜剥开备用
2.用生菜、紫甘蓝包裹胡萝卜丝、苹果丝、乳瓜丝。搭配自己喜欢的酱料
（下图花生酱）
二、桂花糯米藕
准备食材：藕、糯米、麦芽糖、桂花
1.藕削皮备用、糯米热水浸泡10分钟
2.将藕的两端切掉、泡好的糯米塞进藕里
3.装好糯米后将藕两端用牙签封住
4.麦芽糖融水，放入藕炖两个小时
5.两小时后藕拿出来放桂花
三、冰草
准备食材：新鲜的冰菜、紫甘蓝 、综合坚果、调味汁、有机酱油、芝麻油、陈醋、芥末
1.冰菜洗净、解毒。
2.摆入盘中，淋上调味汁，撒上坚果即可
四、捞汁秋葵
准备食材：秋葵
1.秋葵焯水，摆盘
2.淋上调味汁即可
五、洋葱拌木耳
准备食材：洋葱、木耳、荷兰豆
1.木耳、荷兰豆焯水
2.洋葱切小瓣
3.拌匀淋上调味汁即可
六、三色蒸蛋
准备食材：皮蛋、鸡蛋
1.皮蛋煮熟、切成小块备用
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离
3.将皮蛋放入蛋清里，上锅蒸十分钟
4.加入蛋黄再蒸五分钟即可
七、咖喱酿豆腐
准备食材：豆腐、香菇、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、香菇酱、橄榄油、五香粉、姜黄粉
1.豆腐切成长5cm，宽3cm的块
2.将豆腐低温炸至金黄捞出备用
3.香菇、胡萝卜、洋葱炒熟
4.豆腐掏空，将炒好的馅料放入
5.热锅凉油放入咖喱、姜黄粉，加水、五香粉。放入豆腐烧五分钟出锅即可
八、白灼菜心
准备食材：广东菜心、虫草花、有机酱油、竹盐
1.锅中加水，放入油、盐，水开之后放入广东菜心。
2.捞出摆盘，淋上有机酱油，撒上虫草花即可
九、群菇荟萃
准备食材：小白菇、蟹味菇、香菇、口蘑、杏鲍菇、青红椒、橄榄油、蚝油、有机酱油、五香粉
1.将小白菇、蟹味菇、香菇、口蘑、杏鲍菇焯水捞出备用
2.青红椒掰块
3.热锅凉油，放入蚝油、青红椒炒香，加入酱油、五香粉。
4.将焯好的菌菇放入锅中翻炒均匀即可
十、五彩山药
准备食材：山药、莴笋、黑木耳、红萝卜、紫薯
1.将食材切好，焯水备用
2.热锅凉油，倒入食材，放入盐翻炒即可
十一、羊腩
准备食材：羊腩、白萝卜、生姜、花椒粒、胡椒粉、料酒、竹盐、有机酱油
1.将羊腩切块，焯水备用。萝卜切块
2.放入高压锅，加入调料压二十分钟即可
十二、青柠沙拉凤尾虾
准备食材：对虾、沙拉酱、黑胡椒、青柠、料酒、竹盐
1.虾去皮去头，去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
2.热锅凉油，将腌好的凤尾虾煎熟
3.摆盘，淋上沙拉酱、黑胡椒即可
十三、芦笋牛肉
准备食材：芦笋、新鲜牛肉、橄榄油、有机酱油、黑胡椒、料酒
1.热锅凉油，将牛肉煎至七分熟
2.倒入料酒、有机酱油，加入胡椒粉。
3.翻炒两分钟出锅
4.芦笋焯水摆盘即可
十四、小茴香煎鳕鱼
准备食材：鳕鱼、小茴香、洋葱、料酒、竹盐、橄榄油
1.热锅凉油，将鳕鱼煎至两面金黄，刚入洋葱粒炒香
2.加入盐、料酒去腥，放入小茴香出锅可
十五、果汁
准备食材：橙子、苹果、胡萝卜
1.将橙子、苹果、胡萝卜切块
2.放入榨汁机即可
十六、饺子
最后是大团圆啦。返回搜狐，查看更多
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