水果塔以是在各大饼房，高档西餐厅和星级酒店热门饭后甜点，也很受消费喜爱，因为水果塔的口味很多，消费者也可以根据自己喜好进行水果搭配，当你第一眼看到水果塔你会觉得它的外观非常精致，你会被水果塔的外观吸引，其次是它丰富的馅料，水果塔的制作过程也非常简单，主要考验一个烘焙师，对装饰的搭配与颜色的搭配。水果塔在法式甜品中有着悠久的历史，它的历史甚至比海绵蛋糕还要久远，最早的塔比较简单，塔壳上面主要是奶油和杏仁奶油酱，非常简单，如今经过西点师们的改良和创新它被赋予了新的灵魂。
夏天是吃水果的好季节，各种各样的水果都到了成熟的季节，但吃水果的方式却没有那么丰富，回想曾经自己也就只能想起来个水果沙拉了！最近热带水果塔走进了大叔的世界，瞬间就爱上了它，热带水果加入到酥松的塔皮中，再配上杏仁奶油酱，扑面而来的是热带气息和海洋的味道。整个夏天都凉爽了起来！一般全法各地区都会选用当地盛产的时令水果来制作特色的塔，一般是家庭聚餐的主要餐后甜点，下午茶的点心，法国最喜欢和最出名的是柠檬塔，像诺曼底最出名的是苹果塔，现在这个季节是桃子塔，不同季节时令水果都是最主要的水果塔的主旋律。今天大叔下厨房教你做水果塔，希望你吃的开心~
塔皮：黄油34g、砂糖15g、盐1g、全蛋液10g、低筋面粉68g；塔馅：黄油A30g、糖A30g、蛋液25g、杏仁粉5.5g、牛奶50g、砂糖B15g、蛋黄1个、淀粉8g、黄油B15g；装饰：蜂蜜10g、菠萝适量、芒果适量、百香果适量
1、首先把黄油室温软化加入盐和糖搅拌均匀，分次加全蛋液、淡奶油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌成团备用即可；
2、然后将面团擀开放入模具，用叉子插洞后，烘烤170℃，10分钟后牛奶加糖B煮开冲入蛋黄搅匀，回锅后加入淀粉，快速搅拌至浓稠，加黄油B搅匀后过筛备用即可；
3、最后把黄油A和白砂糖A打至发白，加入蛋液继续打发，倒入杏仁粉拌匀后加柠檬汁拌匀，将做好的杏仁奶油挤入塔壳中8分满后140℃，继续烤18分钟，表面任意装饰水果刷蜂蜜就可以开吃啦~
5分钟快速制作热带水果塔的方法，你学会了没有？鲜甜味美，果香浓郁的水果塔就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、水果可以根据自己喜好来自行选择；
2、塔皮如果嫌麻烦的话，可以超市解决。