历经三个半月的休渔期
8月16日中午12时
湛江终于开！海！啦！
已经数千艘渔船满载而归
相信无数人的朋友圈都已经被湛江海鲜刷爆了！
via@湛江旅游
海鲜海鲜，当然是越靠近海越鲜！
据说其他城市的人民对海鲜的定义是：
从海里捞出来的海产食物；
而湛江人认为，
当天捞上来、没在水池放养过、带有一点海水腥味的
海产食物才能称的上是“海鲜”
via@腾讯网
湛江渔船的特点是近海捕鱼的居多，
所以其他兄弟省市的吃货还在咬着筷子等船归，
湛江人的海鲜已经上岸。
不加冰，不打氧!
鲜!
via@湛江日报
看到一筐筐肥美的海鲜，
湛江人已经在脑子里默默地给他们配上了
生抽、蒜子、芥辣还有椒盐!
生蚝
via微博@Jozy2960145695
湛江海鲜界的“一哥”就是生蚝了，
这里的生蚝够鲜！够大！够肥！
刷过《人生一串》的小伙伴肯定记得，
这里有全国最好的碳烤生蚝！
via@搜狐
在炭炉上排列得整整齐齐的生蚝
肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑
via@搜狐
一经加热，
耗肉会渗出汁水
加入蒜蓉可以激发生蚝的鲜味儿
咬下去肉质紧致而富有弹性
对虾
via微博@Jozy2960145695
正所谓，“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”
湛江被称为“中国对虾之都”
全球每7条虾就有一条来自湛江！
via@木鸟
以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，
其中有龙营、雷高、企水、南三等4个万亩虾场
肉嫩味美、蛋白质丰富
光是想想口水都要出来了！
龙虾
via@湛江吃货小分队
主产于硇洲岛东南海域，
该岛谭井村家家捉龙虾，
有“龙虾之乡”之称
via@搜狐
湛江硇洲岛的青龙虾
被誉为“朝廷贡品”
“海底贵族”
“中华锦绣龙虾”
口碑好到爆棚
炭烧龙虾、芝士焗龙虾、蒜蓉蒸龙虾
……
在湛江
龙虾大概有一百种“死法”
蟹
via@搜狐
湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹，
平分秋色，各领风骚
东海民安和吴川芷寮所产膏蟹
以其膏黄、肥嫩、味美而闻名，
据说当年苏东坡路过湛江吴阳镇品尝了芷寮蟹
对此赞不绝口
写下“未看黄山徒双目，不吃螃蟹辜负腹”诗句
via微博@Jozy2960145695
鲜甜的蟹肉、满满的蟹黄
掀开蟹盖
嘬上一口
齿颊间都是大海的味道
皮皮虾
via微博@Jozy2960145695
皮皮虾我们走！
肥美的皮皮虾一上岸，
就被蹲守在附近的老板一轮哄抢
“真系好似唔使钱啊！”
via@木鸟
湛江人称虾姑
味鲜甜嫩滑
白灼和椒盐
各有风味
沙虫
via微博@Jozy2960145695
湛江还有一种粤西地区独有的海产——
沙虫，又叫海人参
via@搜狐
《舌尖》也夸过这里的沙虫：
“在中国我没见过比湛江好的。”
via@湛江日报
无论是清汤沙虫、蒜蓉粉丝蒸沙虫，
还是炸沙虫干、沙虫粥
都鲜美无比
买海鲜攻略
一：组团直接到码头上去购买
船进港后，直接去码头买最新鲜便宜，
但许多人不知道去码头买海鲜的规矩是要“组团购买”
几十个好友拼单买，派出代表去码头，
等船一靠岸，直接一箩筐拿下，
吃不完的还可以放在冰箱里或者做“干货”。
二：到码头及菜场外面小摊上去
小摊上的海鲜是直接从码头买来或大商贩那里分来的，
没有经过任何处理，
中间又没有经过一些商贩的转手，价格肯定便宜。
三：菜场扫货
不要去那些已经把鱼、虾、蟹分类好的摊位买。
要去找那些鱼虾蟹全部掺在一起的
或者说单品种海货堆在一起的，
卖相虽然不好看，但新鲜有保障。
如果你会挑的话，就能从中挑到好货
via小红书@金刚小可爱
湛江霞山区东风海鲜市场，
是湛江最大的海鲜批发市场，而且可以零售，
生猛海鲜、冷冻海产食品、冰鲜海产、海味交易，
以及半成品丰富任由选择
生意火爆
via@木鸟
附近还有许多酒店、大排档代为加工，
是会吃一族的首选。
市场二楼是食市，市民可以在一楼购得海鲜后，
上到二楼食市让商家为你加工，
免去自己亲自下厨的烦恼
另外，在东风海鲜市场东北边门旁的一楼，
有海鲜干货批发市场，
各种各样海鲜干货，可以买点回去当手信，
有统一的湛江特产的包装袋，送礼自用都可以。
挑海鲜攻略
via@湛江美食攻略
挑蚝
一是看打开后有没有些微“吐水”的现象，
同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的是新鲜的蚝；
二是开蚝后，蚝壳里没有任何异味，
蚝裙有活力，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分，
则可证明是一只难得的好蚝。
via@湛江美食攻略
挑鱼
一是看鱼眼睛，
饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼；
二是摸鱼身，
没有不明粘液，鱼鳞片紧实，鱼肚不破，
掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的；
三是看鱼腹，
腹部没有异常突起的是新鲜的；
四是挤压鱼肉，
挤压后鱼肉不会凹陷下去
且立即反弹的是新鲜的
via@湛江美食攻略
挑虾
一是看体表和腹肢不发黑，
头、胸甲与虾肉连接在一起则是新鲜的虾；
二是捞养在水里的活虾，
游的越快的越强健越新鲜；
三是看色泽，
虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
四是看壳与肌肉之间紧密程度，
鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开；
五是静静观察，
鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
当然我们大湛江的海鲜
远远不止上面说的这些
如何才能了解真正的“湛江鲜味”
当然是亲自去吃一波
还不忘深夜在朋友圈“放毒”啦
老板 我要请假回湛江吃海鲜！
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