红烧肉已经成为最常见的一道家常菜，也是很多人非常喜欢吃的一道佳肴，而做红烧肉的方法有很多种，并且每一个地方做出的味道口感都不相同，各有各的风味，有的地方做的非常好吃，而有的地方做的却不好吃，其实主要原因还是出现在细节上。
其实做红烧肉的方法基本都差不多，只是加入的调料有所不同而已，比如做红烧肉时，到底是放老抽还是生抽？关于这一点相信有很多人都不知道。不过在一次偶然的机会下，我和厨娘聊天时，她不小心说漏嘴：有很多人都做错，难怪最后做出的红烧肉不鲜亮。
经常在家做饭的人应该知道，生抽的颜色比较浅，并且味道也非常显，因此做红烧肉放生抽最为合适，就算是一个新手没有经验的人也能掌控。其实做红烧肉放生抽和老抽本质上没有什么区别，只要在放的过程中掌握好量，那么对口感就不会造成影响，很多人做错，难怪不鲜亮。
今天小编就把厨娘做红烧肉的方法分享给大家。制作方法：1. 首先将买回来的五花肉清洗干净切好备用。2. 在把切好的五花肉放进清水中浸泡一会，之后再把五花肉放进容器中进行腌制。3. 在把腌制好的五花肉清洗干净，放进锅中进行焯水，焯水之后捞出沥干水分备用。
4. 往锅中加入适量的油，等油热后把准备还的五花肉 放进锅中翻炒。5. 等五花肉翻炒出油后加入适量的姜片、料酒、八角等炒香。6. 炒香之后再放入适量的生抽进行上色。7. 上色之后往锅中加入适量的水，然后在加入适量的盐和冰糖。8. 在转中火焖炖20分钟的时间，最后转大火进行收汁即可。
做红烧肉，放老抽还是生抽？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不鲜亮！你们大家是不是这样做的呢？返回搜狐，查看更多
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