五花肉是很多人都喜欢吃的食材，不仅看上去赏心悦目，吃起来更是肥而不腻，肥瘦相间，别具滋味。五花肉的做法多种多样，可煎、可炒、可焖、可卤，都是各有风味。但是不是我说，我吃过最好吃的五花肉做法是把子肉，香喷喷的，香而不腻，软糯适口，下饭菜又美味!
什么是把子肉?
把子肉是华东地区极具特色的美食，用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。不过这次的做法有一些改良，不用草绳，改用海带，味道别有一番滋味。
准备食材：五花肉(长15cm，厚1.5cm)15千克，海带丝(只重100克)100g，豆腐100克，红糖，食盐、酱油、姜葱、各种调料适量。
做法步骤：
1.准备食材：海带丝代替绳子，用来绑菜
2.五花肉焯水后，切长方片
3.豆腐同样切方片，入油锅油炸金黄出锅
4.一片五花肉一片炸豆腐，用海带丝捆绑起来
5.炒锅放入红糖，化成糖汁
6.加入卤料和水，放入食盐、酱油调成卤汁
7.将绑好的肉放入锅中
8.高压锅小火压25分钟，即可开盖食用
温馨小提示：
1、红糖炒糖色，使红烧肉颜色更加红亮;
2、配菜可以根据各家喜欢自行搭配;
3、五花肉要选用上等的，这样肥瘦相间，吃起来更爽口。
就这样一道巨好吃的把子肉就做好了，赶紧找一张凳子坐下，好好享受美食的犒赏吧。返回搜狐，查看更多
责任编辑：