要说下饭菜，大家印象中都会浮现出老干妈的影子，有多少人曾经都是就着它下饭，一勺就能解决一大碗饭，鲜辣又下饭，吃着也过瘾，但是随着时间的推移，又一种下饭菜又开始走红了，那种是蒜蓉辣椒酱。
自小在农村长大的人对剁椒应该不会陌生，以前条件不好，种的菜吃不完，都会想办法腌制保存，比如咸菜、泡菜、剁椒也不例外，都是预防在没菜吃的时候，拿出来顶一顶的下饭菜，农家餐桌上几乎常年都能见到这种菜。光就着这些菜都能吃下两碗饭。
以前生活条件差大家都想着多吃肉，随着生活条件的提高，也慢慢不再吃这些了，也很少有人家里会做这些了。可是人总是那么的奇怪，以前觉得平常的东西，现在反而更难得了，比如剁椒，家家户户都有的时候从不觉得多稀奇。
现在人们大鱼大肉都吃腻了，反而这种美食好像更有吸引力，光看配色就让人咽口水，家里备上一瓶，吃饭的时候舀上一勺，别提多开味下饭了，仿佛都能吃出小时候妈妈的味道。
如果有时间也可以自已买一些青二荆条和红辣椒动手制作，方法倒也不难，把两种辣椒剁成细碎，可以用料理机打，但是注意不要打成了酱，然后锅中入油，拼按照特定的比例将香料、花生米、芝麻等佐料炒香，再把小米椒倒入，翻炒一下，再加入青二荆条炒一会，香香辣辣、色泽诱人的双色剁椒就成了。
就饭吃
就馒头
用密封罐装好的剁椒可以存放于冰箱，什么时候想吃再拿出来，不论是配饭就馒头都是相当不错的选择。如果有时间还可以用它来做一道剁椒鱼头，把剁椒铺在鱼头上，上锅蒸熟就是一道硬菜，即使待客都能拿得出手。返回搜狐，查看更多
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