农历新年马上到了！各种年会、晚会、同学会、家庭大食会纷至沓来，在未来这一个月吃吃喝喝都会是我们的生活“主基调”。
酒！当然也少不了，只是你选对了吗？
呃呃，白酒、红酒、啤酒、洋酒、清酒、烧酒……简直太多了，反正有酒就喝呗，喝多了都会醉的。
随着消费的日益升级，人们对餐桌的需求已经不仅仅是吃饱喝足了，而是吃好喝好，越来越多优质的食物和酒饮走入人们的生活当中，来自国外的各种葡萄酒、威士忌、白兰地、清酒等，也都出现在了我们的餐桌上。
俗话“酒肉不分家”，美酒与美食搭配得好，便是相得益彰；搭配不好呢，就达不到“共鸣”效果，弄不好还会相互干扰。
那么，酒和食物要怎么搭配才完美呢？下面就一起去请教业内人士吧。
在迎宾路上有一家名叫“醇默”的专营进口酒饮的店，最近特别火，经营的酒类有近千种。
“醇默”的专业人士提供了很多实用的选酒的干货。
| 场景之 家庭聚会|
方案一“火锅”：
冬天，很多家庭喜欢打火锅，比较有气氛。吃火锅的时候喝酒，食物的热辣会强化酒的辛辣和苦味。因此，建议搭配略带甜度的起泡葡萄酒或者半甜型的白葡萄酒，这两种酒的口感清爽、果味清新、酸甜可口，会让热辣的美食的口感变得丰富，还特别解油腻。更重要的是，起泡酒价格不高，从几十元到两三百元不等，“醇默”就有好几十款可供选择。
推荐酒款
意大利莫斯卡托的甜起泡酒，带有有明显的水蜜桃和荔枝香气，酸甜宜人，口感清新、爽口、解腻。
嘉丽莫斯卡托甜起泡酒
方案二粤菜：
梧州人偏爱粤菜，粤菜的口味主要以蒸焖为主，偏清淡，建议选择酒体轻柔微酸的红葡萄酒，尤其是来自智利、澳洲、南非等地的葡萄酒，因为这些酒采用新工艺酿造，不会用过多的橡木桶去干预，不需太多时间醒酒，十分易饮。
选用酒体相对厚重的白葡萄也是适宜的，尤其适合搭配大菜“白切鸡”，白葡萄酒能够把白切类肉食的鲜味彻底带出，搭配起来你可能会觉得这是最好吃的白切鸡哦。这里特别推荐法国勃艮、意大利和德国的白葡萄酒。
推荐酒款
红葡萄酒方面是澳洲威卡菲庄园、智利八福家族系列、南非赛德宝系列。白葡萄酒方面是勃艮地博蒙庄、意大利弗留利干白和德国的蓝仙姑。
智利八福家族红葡萄酒
| 场景之 公司年会|
公司年会必然是觥筹交错、人声鼎沸，大家品的是一年的辛劳和收获，还有对来年工作的期许和祝福，大口喝、连续喝将是主流喝法。“醇默”建议，这时最好是选择一些开瓶即能喝，口感偏浓郁香甜的红葡萄酒，这样的酒十分怡口，即使干喝也不会难受，而且酒楼食肆的菜口味偏重，搭配香甜口感的红酒也很合适，智利、澳洲、法国朗格多克的红葡萄酒是不错的选择。
推荐酒款
智利八福家族红葡萄酒、澳洲袋鼠和法国小男爵家族，这几款酒的特点就是即开即可喝，酒体香甜饱满，性价比极高。
法国小男爵
|场景之 朋友小聚|
春节期间，同学聚会或是三五知己小聚，是最曼妙的时光，找一个时尚惬意之处，不需奢华但却温馨，不需宁静但却闲适，朋友之间的小斟慢酌，说说笑笑，杯酒人生，相当惬意，心情也会慢慢变得放松愉悦。此时，适合喝一些优雅多变，口感层次丰富、余味悠长的酒，“醇默”推荐法国、意大利、西班牙的上等佳酿，又或者是苏格兰或者日本的威士忌。
推荐酒款
法国波尔多和勃艮地、意大利巴罗洛和基安蒂、西班牙爱富庄园。麦卡伦12年单一麦芽苏格伦威士忌和日本山崎无年份单一麦芽威士忌。
麦卡伦12年单一麦芽苏格伦威士忌
| 场景之 送礼|
过年走亲访友、互送礼物，是人们传递情谊和祝福的传统。
如果选酒作为礼品，怎么挑选才能显出心思呢？“醇默”建议，如果赠送的对象是比较懂酒的，可以挑选一些特别的、稀少的、高品质的酒，凸显送酒者的品味和用心；如果是普通送礼，可以选择一些知名的大品牌，体面又有诚意。
推荐酒款
知名大牌有法国波尔多拉菲庄、澳洲奔富葛兰许、意大利嘉雅或者西班牙的橡树河畔。
橡树河畔雅芭迪珍藏红葡萄酒
小众精品有斯洛文尼亚的森木西喜、勃艮地的博蒙庄、黎巴嫩的睦纱还要南非的赛蒂家族。
森木西喜倚天红葡萄酒
烈酒方面，则推荐白兰地用拉森帆船系列和轩尼斯杯莫停，威士忌则有麦卡伦、百富、云顶和日本的响。
拉森帆船系列
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选购葡萄酒的实用小建议
市场上的葡萄酒品类繁多，很多消费者对如何选购葡萄酒感到迷茫，面对花花绿绿的酒标和外国文字，着实眼花缭乱。加之各国葡萄酒的分类分级体系非常复杂，品牌酒庄有数十万家之多，业内人士尚且不可尽知，更何况普通消费者。
那么如何才能选择到优质的、高性价比的葡萄酒呢？“醇默”为消费者提供了几个购酒的建议。
一、到有信誉、有实力的商家购买，因为大的商家往往很注重形象和口碑，不会为赚点小利而损伤自己的声誉。
二、中高端的葡萄酒和洋酒建议不要网购，除了真假不好判断以外，高端的酒对存放和运输的要求也极高，夏天的时候红酒放在汽车尾箱一天就坏掉了，因为剧烈的温差和摇晃对酒的伤害是致命的，送礼用的高端酒尤其要注意。
三、 佐餐用酒要看餐食为主，酒是为了佐餐的，不能喧宾夺主。一般来讲，浓重口味的餐食配浓郁口感的酒，清淡口味的菜肴就配清淡的酒，这样餐食和酒能产生相互加权的作用。
四、 酒毕竟是由农作物酿造的，品质受很多非人为因素影响，好酒更是遵循传统工艺制作，繁复耗时，所以往往高品质的酒产量也是有限的，所以大量在市场流通的一些葡萄酒就要多留个心眼。
当然，身边有懂酒的朋友就最好啦，能为你推荐比较靠谱的酒，或者到“醇默”来交个朋友，你就不用担心喝不到好酒啦。
店面地址：梧州市长洲区西堤三路17-2号5-1号楼一层（江滨大酒店后门斜对面）
营业时间：10:00——23:00
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