一座城市的魅力,只有在夜幕降临时,
才会完全显露,泉州就是如此。
///////
白天川流不息,夜晚灯火辉煌,
烤肉的香气开始在夜空中升腾,
火舌舔过油脂、撩起一阵浓郁肉香,
肉串在烤架上的滋滋冒油声,
锅碗瓢盆的碰撞声,
贯穿了泉州的大街小巷。
壹
春哥铁板烧
泉州铁板烧界的一哥,是一个叫“春哥”的男人。
从一天只卖十几根烤白果,到宾客盈门,春哥的铁板烧若没有点本事,还真没法坚持13年!
这个烤白果真是九儿吃过最最最最好吃的,没有之一!
白果热油煎到表皮焦脆,再用铁板按成薄薄的扁平状,最后还要撒上糖粉,咬的时候“咔嚓、咔嚓”,外酥里软,幸福到爆炸!
BLUESKY
鸡翅外面一层薄薄的酥皮绷紧,把丰盈的汁水包裹其中,鸡肉鲜嫩饱满,点个微辣,咸香的辣感超绝刺激。
喜欢大口吃肉就选鸡腿,一口塞满,太太太太满足了!
火腿蛋得一起吃,九成熟的鸡蛋还是嫩嫩的,搭配肉感十足的火腿,一口下去此生无憾!太香辽!
地址:泉秀路586号(大华酒店斜对面)
贰
雷老虎烧烤
当夜幕降临后,雷老虎烧烤总会在源和1916门口,从晚上六点开到凌晨12点,已有16个年头。
他家的肉串全是不腌制的鲜货,每天现买现切现穿,最最让人愉悦的是,好吃还不贵。
咬下一口培根卷韭菜,清香的韭菜味、浓郁的酱味、醇厚的培根香气混合在一起,冲击着你的味蕾,让你欲罢不能,一口接一口,直到整串培根卷韭菜完全下肚,才意犹未尽地拿起另外一串。
鸡腿肉是意外之喜,烤得油汪汪。一口下去,鸡腿肉很嫩很嫩,烤完还是鲜嫩多汁的。
鸡翅肉嫩极味道就是挺淳朴的咸味,胜在肥美不腻,瞬间变得引人垂涎。
鸡胗在保证嚼劲的同时,又有软嫩度,口感Q弹到不行,在调料的加持下,越嚼越香。绝对不会嚼不烂、鸡胗裹着的孜然辣椒,卡在牙缝里都那么香。
地址:新门街598号(源和1916大门旁)
叁
铁霞烧烤
每一次走进金鱼巷,都要吃一次铁霞烧烤。
吃他们家的烧烤,一定要加花生酱才够香够味!花生酱是灵魂所在!
鸡胗个头圆乎乎的,外面裹着一层浓浓的花生酱,咬下的时候,花生酱浓郁的味道瞬间充斥整个口腔,鸡胗Q弹但并不塞牙,甜口的吃起来是很特别的体验。
秋刀鱼作为烧烤里的常客,也是必点~
高温烤过的秋刀鱼变成金黄色,鱼肉的纹路仍然非常清晰,不干不柴,油汪汪的看一眼就能唤醒味蕾,香得隔壁的猫都想过来抢食~
他们家的烧烤,说不上是最美味的,却有着说不出来的独特,有人情、有烟火、有市井气。
地址:金鱼巷2号
肆
星空烧肉屋
藏在天台超浪漫的绝美星空烤肉屋,走进来的时候仿佛误入爱丽丝的魔法梦境。
店内有超超超大只的八爪鱼可以活烤
,但是货源不稳定所以要提前预定喔~
碳烤河豚是这家店的独门秘技,他们家的河豚是无毒的,可以放心食用~
高温把汁水都锁在鱼肉中,比普通的鱼更劲道弹牙,丰盈的汁水让整条鱼鲜美程度直线上升!
肥美的鳗鱼得先烤肉后烤皮,烤到金黄里带点焦脆味道更好。外皮香酥里头的鱼肉依然嫩到流汁,根本没法拒绝…
店内的菜品不算很多,但每种都值得一试不踩雷,尤其是肉!食肉星人可以吃得炒鸡满足!
地址:宝洲路禾丰沃客7楼
伍
串门烤吧
别看它是一家小店,食材多到都让九儿犯起了选择困难症。还有全晋江zui好吃的烤羊排!
羊肉的份量很多,香气扑鼻,入口不膻,尝起来竟有些香甜。皮脆肉嫩,口感有嚼劲,细细品味就能感受到肉质的鲜美。
芝麻和调料的香味浓厚,但仍旧无法掩盖羊肉本身的鲜香嫩滑,丢去斯文雅致,纵情享受美食带来的欢愉。
烤鸡翅
白花花的鸡翅,经过炭烤后,颜值都提升了一大截,色泽亮丽,普通人完全无法拒绝它的美味。
表皮酥脆,肉质鲜嫩,完美诠释了“外焦里嫩”这个词,九儿吃完一串仍然不够过瘾,忍不住吃起第二串。
烤架上的红螺,不断吐露着泡泡,汤汁不断向外渗出,看得人百爪挠心。
螺肉口感微甜,口味浓郁,脆韧感十足!
筷子轻轻一戳,就可以轻易地把隐藏的螺肉掏出来,当螺肉充盈嘴中时,内心涌起一股强烈的幸福感。
地址:泉州晋江市迎宾路53号(金陵大排档对面)
陆
星火碳火烤肉
泉州各大高校的学生街最为出名的就是华大学生街。在这个聚集五湖四海美食的宝地,提起烤肉,不得不想起的就是这家星火碳火烤肉。
事先腌制好的牛五花切成薄薄的片,肉的纹理着实好看,还没开始烤就觉得这种肥瘦比例的肉,烤出来一定好吃。
在炭盆上方放上烤盘,漂亮的牛五花在烤盘上蜷缩,烤一小会再翻个面就能入口,连九儿这样的烤肉废材也能轻松判断出它熟没熟~
去皮后的五花肉肥美多汁,满满的一盘都要溢出。确实是东北份大量足的风格。
五花肉在炭火上滚动,油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下,发出滋滋的声响。蘸些辣酱,用生菜裹起来送入口中,那味道妙不可言~
烤鱿鱼须是烤肉必不可少的环节!在高温的烤盘上,鱿鱼须跳起了舞蹈,九儿最喜欢烤的微焦,蘸干碟吃十分香口。
烤肉也不能没有蔬菜,荤素搭配,吃肉不累,蔬菜仔仔细细的腌好调味,下锅烤完不用蘸料,味道也香的很。
地址:华侨大学学生街观音路82-1号
柒
碳烧呷
据说,这里是全晋江生意最爆的烧烤店!
想要望着漫天星星,吹着夜晚微凉的风,左手烧烤右手水果,那来这里就再好不过了!
店里的烧烤独具特色,原材料基本无需腌制,全靠后期的木炭纯炭烤和秘制调料,吃起来更有食物本身的味道。
点菜室宽敞明亮,每天供应食材都能当天卖完,也保证了食材都足够新鲜,此时只需拿好小盘子,冲鸭!!!
点单最多的招牌鸡翅,鸡翅只经过简单烘烤过去血水,没有腌制过,500根鸡翅一天售空,也是稳稳的。
糖分渗入鸡翅的薄皮微微的酥,带有的汁水让肉和皮紧密相连,每一口都在回味。
茄子比其他烧烤店都来得大和肥!茄子肉厚,上面铺上一层肉松,好吃的刚刚好~
九儿推荐海螺和生蚝是一定要吃的!仅加了蒜末调味真的会鲜掉眉毛。
地址:安海店:晋江安海镇松熹路157号
永和店:晋江永和镇英墩村商住区西路28号29号
捌
雪山羊肉炉
开在美食街的雪山羊肉炉,来店里除了吃羊肉炉,烧烤是食客们必点的宠儿,烤羊腰、羊肉串、羊排、羊骨棒势要把羊身上能吃的部位全烤遍~
吃烧烤不吃烤羊腰是遗憾,经过复杂的工艺将羊腰子身上的膻味减淡,然后用特制的调料将剩余的一点膻味压住。
孜然辣椒伴着软韧的羊腰一起入口,又面又香。
烤羊肉串味道很正,除去了羊肉的膻味,却保留着羊肉的香味,喝口小酒,吃根羊肉串,是寒冬里的一大乐趣~
超大个羊排被炭火燎过后表皮微微焦脆,肉香能飘满整间店!
地址:美食街183号
玖
鸡翅皇
来鸡翅皇,当然鸡翅是一定不能错过,独家秘制大鸡翅,皮薄不肥,肉嫩到不行,且腌的味道刚刚好。
带骨牛排都是真材实料,牛肉烤得刚好劲道不会太老。
鸡翅皇的烧烤最大的特点就是嫩,烤的一点也不干,烤虾很新鲜也很大只,鸡胗是脆嫩的!不干瘪,好吃!
牛蛙烤的鲜嫩多汁,很考验火候及功力。
素菜一定要点的无敌大茄子,他家的烤茄子还有铺上了一层肉松,吃起来是甜口的。
地址:泉秀路597号(金洲大酒店楼下)
三五好友举杯畅谈,
嘴里咀嚼的是烤肉,
咽进肚子里的是温暖与慰藉。
返回搜狐,查看更多
责任编辑: