相信很多人都很爱吃冬瓜，毕竟这个食物养颜排毒对皮肤好，还能促进胃的消化也是健身的不二之选。但是冬瓜基本上都被用来炖汤或者吃火锅时候用到，因为这个菜本身入味需要煮烂才可以入味。但是前两天大厨朋友交给了小编一个很好处理冬瓜这个问题的方法，所以今天小编在这里给大家分享这个大厨方法如果做冬瓜，听说这个冬瓜做出来比红烧肉都好吃。心动不如行动，快跟小编一起来看一看吧。
蚝油冬瓜
By 皇卫鸡
配料：
冬瓜 250克、小辣椒 6个、蒜末 少许、蚝油 2勺、生抽 1勺、姜末 少许、精盐 1勺、葱 2段
烹饪步骤：
1.食材洗净，冬瓜削皮切成薄片备用
2. 小红椒切圈，葱切段。准备一口锅，倒入食用油，将切好的配料倒入锅内，爆香后倒入蚝油，生抽，盐调味
3.加入适量的清水，调少许的淀粉勾芡至浓稠
4.取一个碗将冬瓜片，切好放入碗内，把锅里调好的稠汁淋入冬瓜片上。
5. 放进蒸锅，蒸30分钟后便可出锅
6.出锅后再淋一点汤汁，撒上一点葱花，就可以了
烹饪小贴士：
1、冬瓜的外皮，冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹，挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色，大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小，一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬，切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的重量，挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。
大家对这道菜还满意吗？返回搜狐，查看更多
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