酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。猪蹄别再红烧了，这做法更香，5分钟配出“老汤”，软糯又解馋，喜欢的朋友快来试试吧
用料
猪蹄1500克
葱三分之一根
八角5个
香叶3片
花椒50粒
桂皮2块
辣椒3只
生抽80ml
老抽40ml
料酒20ml
盐10克
糖25克
软糯酱猪蹄（含老汤保存方法）的做法
1.所有原材料合影
2.猪蹄焯水 放葱 料酒去腥 水开后煮五分钟 倒掉杂质 一定凉水下猪蹄
3.加入葱2段 花椒50颗 大料5只 桂皮两块 香叶3片 辣椒3只 生抽80ml老抽40ml 料酒20ml 糖25g 盐10g
4.加入热水没过猪蹄 放入电高压锅
5.高压20分钟就很软糯了 轻易脱骨
6.猪蹄出锅！
7.把所有调料捞出来后 煮猪蹄用的汤倒入饭盒
8.老汤直接放入冷冻 下次炖时 提前解冻老汤 焯猪蹄后倒入老汤 每次适当加点盐 非常省事
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
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