不知不觉下周五就要过年啦！
当所有人都摩拳擦掌，迫不及待地踏上回家路程的时候，有一群人，今年却不敢回家。
他们就是，潮汕人和客家人。
潮汕人和客家人为什么不敢回家？
不敢回家的原因很多，有人是因为 没钱，毕竟上有老下没有小，回家还得发红包；有人是因为 社恐，不想面对三姑六婆的围攻；有人是因为 单身，前方父母已经安排了相亲数十场，回家简直就是自投罗网…
但对于潮汕人和客家人来说， 不敢回家最重要的原因，还是“每逢佳节胖十斤”。
毕竟，家里的美食实在是太太太多了！每次回家都是巨大的考验， 每天都要接受灵魂的拷问：到底是吃呢？还是吃呢？
早上唤醒他们的，不是闹钟，也不是梦想，而是早饭。夜晚陪伴他们入眠的，不是晚安曲，而是宵夜。
每个潮汕人和客家人， 都有一份属于自己的”食间表“，一日五餐，一餐都不能少。
早上8点：肠粉
每天早上8点，准时被肠粉的香气唤醒。
肠粉店在家楼下，开了20年，这里的肠粉，是从小学到高中每天的早餐。这么多年过去了，虽然肠粉价格从五块涨到了十块，味道还是一样没变。
十分钟不到，香喷喷的肠粉就上桌了。裹着鸡蛋和肉的肠粉蒸得鲜香爽滑，淋上加了炸蒜和香菇的卤汁，再撒上切得碎碎的萝卜干…
只有这样的肠粉，才能让人早起啊！
中午11点：牛肉火锅
火锅店刚开门不久，新鲜的牛肉就吊挂在店铺的橱窗前，散发出诱人的光芒。
点上五花趾，吊龙伴，雪花肉，牛舌，胸口油，当然还少不了手打牛肉丸。往清水汤里一煮一涮，满口都是一个”鲜“字。
下午3点：蚝烙
下午3点，觉得饿了，楼下周大爷的小推车里，蚝烙在滋滋作响。
大爷和我们住在同一个小区，退休之后，在小区门口摆起一个蚝烙小摊。
周大爷特制的薯粉包裹着一个个新鲜的生蚝，待油烧热了下锅，再打上一个鸭蛋，煎到两面金黄，香喷喷蚝烙就出炉啦！
晚上7点：莲藕汤
晚饭是妈妈的主场。
在外面工作，每次天气一冷，就很想念妈妈煲的莲藕汤。高压锅压出来的莲藕汤，莲藕和花生粉粉糯糯，排骨也入口即化。
这样的莲藕汤，只有回家才能吃到。
深夜12点：夜糜杂咸
如果你以为吃完晚饭今天就结束了，那你还是太天真了。
潮汕人的一天，必须以夜糜来结尾。
很多人不知道夜糜是什么，夜糜其实就是白粥，看似简单，确是宵夜中最不可或缺的角色。
为了这碗白粥，潮汕人可以制作出上百种配菜，鱼饭、生腌、卤水，杂咸小菜…都可以在大排档里找到。
深夜12点，约上两三好友，一起喝着热腾腾的白粥，一天的烦恼都烟消云散。
早上8点：腌面+三及第汤
几乎每一个离家的客家人，想到家乡，都会想吃一碗腌面。
面条的味道朴素直接，香浓猪油将蒜末爆脆后，与面条拌在一起，简简单单，又香气四溢。
和腌面永不分离的，是三及第汤。枸杞叶的细嫩，粉肠的柔韧，猪肝猪肉的鲜美。一口汤一口面，就是客家人心里最完美的早餐。
中午11点：酿豆腐
酿豆腐是记忆中过年的味道，这是每家每户都会做的一道菜。
鲜嫩的豆腐包裹丰富的馅料，咸、香、鲜、各种丰富的味道全部囊括在这一块小小的豆腐里。
最喜欢掀开锅盖的那一刹那，看热气从豆腐金黄的表面蒸腾而上。
下午3点：年糕甜粄
客家人习惯把年糕叫做甜粄。
还记得小时候妈妈用甜粄祭灶神，馋嘴的我忍不住偷吃了一块，妈妈只能求灶神原谅：“甜粄一大块，来把灶神拜，小儿偷点吃，莫怪呀莫怪。”
后来长大了，再也没有吃过么好吃的甜粄了。
晚上7点：梅菜扣肉
如果要说什么菜是客家菜中的主角，那必须是浓油赤酱的梅菜扣肉。
每次想起梅菜扣肉，脑海中都会浮现妈妈在厨房里忙而不乱的身影。
梅菜扣肉刚出炉时不能直接吃，还要放进锅里多次地蒸煮。
这样做出来的梅菜扣肉，色泽酱红油亮，扣肉肥而不腻，吸收了梅菜的清香，让人停不下筷子。
深夜12点：手撕鸡
一天就要结束了，但我还可以再吃下一只手撕鸡。
从小吃到大的手撕鸡，对它的感情可能已经超越了食物本身的味道。
最喜欢和家人一起，围坐在桌面，就着饮料，一盘手撕鸡不知不觉就吃完了，就像武侠片里大口喝酒大口吃肉的场景。
过年不敢回家的潮汕人和客家人，不仅仅因为每次回家都要胖十斤， 更是因为一旦回家，就再也不想离开了。
家里有美食，有悠闲的小日子，有昔日同窗好友以及最爱你的家人，还有曾经最向往的美好生活。
离开家乡到大城市奋斗这么多年，生活和工作的压力常常让人觉得，这样的生活是不是离自己越来越远。
但每次一回到家乡，又能找到那种熟悉的感觉。也许，理想不一定在大城市才能实现，停下来回头看看， 家乡就有自己想要的美好生活。
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